{"id":11822,"date":"2026-11-13T08:00:00","date_gmt":"2026-11-13T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/assecoplatform.com\/2026\/11\/13\/ice-cream-out-of-home-sales-data-it\/"},"modified":"2026-11-13T13:59:22","modified_gmt":"2026-11-13T13:59:22","slug":"vendite-gelati-fuori-casa-concessionari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/assecoplatform.com\/it\/2026\/11\/13\/vendite-gelati-fuori-casa-concessionari\/","title":{"rendered":"Vendite di gelati fuori casa: scopri dove si vendono i tuoi gelati durante la stagione"},"content":{"rendered":"\n<style>\nbody.postid-11822 .single-header{display:none !important;}\nbody.postid-11822 .single-content-wrapper{margin-top:0 !important;padding-top:0 !important;}\nbody.postid-11822 .entry-content{margin-top:0 !important;padding-top:0 !important;}\nbody.postid-11822 .entry-content>:first-child{margin-top:0 !important;}\n.cs-hero h1{font-size:clamp(32px,4vw,52px);line-height:1.12;margin:0 0 22px;color:#fff;font-weight:700;}\n.cs-hgrid{display:grid;grid-template-columns:1fr 1.15fr;gap:48px;align-items:center;}\n.cs-hero img{width:auto;max-width:100%;height:auto;max-height:560px;border-radius:16px;box-shadow:0 20px 60px rgba(0,0,0,0.4);display:block;margin:0 auto;}\n@media(max-width:781px){.cs-hgrid{grid-template-columns:1fr !important;}}\n.cs-sec{padding:76px 0;}\n.cs-sec .cs-wrap{max-width:1000px;margin:0 auto;padding:0 24px;}\n.cs-sec--white{background:#fff;}\n.cs-sec--gray{background:#F8FAFC;}\n.cs-sec--dark{background:linear-gradient(135deg,#0B1E3F 0%,#1a2f5a 50%,#0B1E3F 100%);color:#fff;}\n.cs-sec h2{font-size:clamp(28px,3vw,40px);line-height:1.2;margin:0 0 24px;color:#0B1E3F;font-weight:700;}\n.cs-sec--dark h2{color:#fff;}\n.cs-sec h3{font-size:22px;line-height:1.3;margin:30px 0 10px;color:#0B1E3F;font-weight:700;}\n.cs-sec--dark h3{color:#fff;}\n.cs-sec p{font-size:18px;line-height:1.7;color:#334155;margin:0 0 20px;}\n.cs-sec 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figcaption{font-size:14px;color:#64748B;margin-top:10px;font-style:italic;text-align:center;}\n.cs-faq h3{font-size:20px;margin:28px 0 8px;}\n.cs-sec ol.cs-qlist{list-style:none !important;margin:0 0 26px;padding:0;counter-reset:q;}\n.cs-sec ol.cs-qlist li{counter-increment:q;position:relative;padding:2px 0 2px 68px;margin:0 0 24px;font-size:18px;line-height:1.65;color:#334155;min-height:44px;}\n.cs-sec ol.cs-qlist li:last-child{margin-bottom:0;}\n.cs-sec ol.cs-qlist li::before{content:counter(q);position:absolute;left:0;top:0;width:44px;height:44px;border-radius:13px;background:#0B1E3F;color:#fff;font-weight:800;font-size:19px;line-height:44px;text-align:center;}\n@media(max-width:600px){.cs-sec ol.cs-qlist li{padding-left:56px;font-size:17px;}.cs-sec ol.cs-qlist li::before{width:38px;height:38px;line-height:38px;font-size:17px;border-radius:11px;}}\n.cs-author{background:#fff;padding:44px;border-radius:24px;box-shadow:0 12px 40px 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\"AI GENERATED\" na grafice (kodeks KE, art. 50 AI Act), CHG-660 ==== *\/\n.ap-ai-mark{position:relative;display:block}\n.ap-ai-mark--fit{width:fit-content;max-width:100%;margin:0 auto}\n.ap-ai-badge{position:absolute;top:12px;right:12px;width:124px;height:25px;background:url(\"https:\/\/assecoplatform.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/eu-ai-generated-black.svg\") no-repeat center\/contain;pointer-events:none;z-index:3}\n.ap-ai-badge--light{background-image:url(\"https:\/\/assecoplatform.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/eu-ai-generated-white.svg\")}\n.ap-ai-badge--hero{top:24px;right:24px;width:140px;height:28px}\n@media (max-width:640px){.ap-ai-badge,.ap-ai-badge--hero{width:100px;height:20px;top:8px;right:8px}}\n\/* ==== Komponent 6 v2.1 (CHG-675): ikona mniejsza w prawym dolnym rogu, podpis tylko dla czytnikow ekranu ==== *\/\n.ap-ai-badge{top:auto;bottom:10px;right:10px;width:92px;height:19px}\n.ap-ai-badge--hero{top:20px;bottom:auto;right:20px;width:108px;height:22px}\n@media (max-width:640px){.ap-ai-badge{top:auto;bottom:8px;right:8px;width:72px;height:15px}.ap-ai-badge--hero{top:12px;bottom:auto;right:12px;width:84px;height:17px}}\n.ap-ai-credit{position:absolute !important;width:1px !important;height:1px !important;margin:-1px !important;padding:0 !important;overflow:hidden !important;clip:rect(0,0,0,0) !important;white-space:nowrap !important;border:0 !important}\n\/* ==== CHG-704\/736\/782\/795: makiety OneView (wzorzec .ap-bi ze strony TDH), dane przykladowe ==== *\/\n.ap-ov{--r:#d70e44;--o:#ef5909;--g:#1aa15a;--b:#1676c3;--p:#a046e1;--mut:#676767;--ln:#e9e9ee;border:1px solid var(--ln);border-radius:16px;overflow:hidden;background:#fff;box-shadow:0 14px 40px rgba(20,20,30,.07);font-family:'PP Mori',Arial,sans-serif;text-align:left}\n.ap-ov__top{display:flex;flex-wrap:wrap;align-items:center;gap:10px;padding:12px 16px;background:#fafafb;border-bottom:1px solid var(--ln)}\n.ap-ov__dot{width:10px;height:10px;border-radius:50%}\n.ap-ov__title{font-weight:600;font-size:13px;color:#232323}\n.ap-ov__ill{margin-left:auto;font-size:10.5px;font-weight:600;letter-spacing:.06em;text-transform:uppercase;color:var(--mut);background:#fff;border:1px solid var(--ln);border-radius:20px;padding:3px 10px}\n.ap-ov__body{padding:18px}\n.ap-ov__kpis{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:10px;margin-bottom:14px}\n.ap-ov__kpi{flex:1 1 0;min-width:110px;border:1px solid var(--ln);border-radius:11px;padding:10px 12px;background:#fff}\n.ap-ov__kpi b{display:block;font-size:22px;font-weight:700;line-height:1.1}\n.ap-ov__kpi span{font-size:11.5px;color:var(--mut)}\n.ap-ov__card{border:1px solid var(--ln);border-radius:11px;padding:14px}\n.ap-ov__h{font-size:12px !important;font-weight:600;color:#232323 !important;margin:0 0 12px !important;line-height:1.4 !important}\n.ap-ov__scroll{overflow-x:auto}\n.ap-ov table{width:100%;min-width:560px;border-collapse:collapse;font-size:12px;margin:0}\n.ap-ov th{text-align:left;color:var(--mut);font-weight:600;padding:7px 8px;border-bottom:1px solid var(--ln);font-size:11px;line-height:1.3;vertical-align:bottom}\n.ap-ov td{padding:7px 8px;border-bottom:1px solid #f3f3f5;color:#232323;line-height:1.35}\n.ap-ov .n{text-align:right;font-variant-numeric:tabular-nums}\n.ap-ov__pill{font-size:11px;font-weight:600;padding:2px 8px;border-radius:20px;white-space:nowrap}\n.ap-ov__chart{display:flex;align-items:flex-end;gap:10px;height:170px;padding:0 4px;border-bottom:1px solid var(--ln)}\n.ap-ov__grp{flex:1;display:flex;align-items:flex-end;justify-content:center;gap:4px;height:100%}\n.ap-ov__bar{width:38%;max-width:26px;border-radius:4px 4px 0 0;position:relative}\n.ap-ov__bar em{position:absolute;bottom:100%;left:50%;transform:translateX(-50%);font-style:normal;font-size:10px;color:var(--mut);padding-bottom:2px;white-space:nowrap}\n.ap-ov__axis{display:flex;gap:10px;padding:6px 4px 0}\n.ap-ov__axis span{flex:1;text-align:center;font-size:10.5px;color:#676767 !important;background:none !important}\n.ap-ov__days{display:flex;gap:10px;padding:8px 4px 0;align-items:center}\n.ap-ov__days span{flex:1;text-align:center}\n.ap-ov__lg{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:14px;margin-top:12px;font-size:11px;color:var(--mut)}\n.ap-ov__lg i{display:inline-block;width:10px;height:10px;border-radius:3px;margin-right:5px;vertical-align:-1px}\n.cs-fig .ap-ov{margin:0 0 10px}\n\n.ap-ov__ring{--v:0;width:46px;height:46px;flex:0 0 46px;border-radius:50%;background:conic-gradient(var(--b) calc(var(--v)*1%),#d9dbe1 0);display:grid;place-items:center}\n.ap-ov__ring::after{content:\"\";width:34px;height:34px;border-radius:50%;background:#fff;grid-area:1\/1}\n.ap-ov__ring 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alignfull\">\n  <div class=\"cs-wrap\">\n    <div class=\"cs-hgrid\">\n      <div><p class=\"cs-eyebrow\">Vendite fuori casa<\/p>\n      <h1>Vendite di gelati fuori casa: <span class=\"gradient-text\">scopri dove si vendono i tuoi gelati durante la stagione<\/span><\/h1><\/div>\n      <div><span class=\"ap-ai-mark ap-ai-mark--fit\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assecoplatform.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/tdh-ice-cream-out-of-home-sales-hero.webp\" alt=\"Un chiosco di gelati sul lungomare in una mattina di sole di giugno, con un congelatore a pozzetto pieno di gelati confezionati, un carrello con contenitori isotermici appena consegnati e un ombrellone aperto\" width=\"1600\" height=\"960\" loading=\"eager\" data-ai-generated=\"true\"><span class=\"ap-ai-badge\" aria-hidden=\"true\"><\/span><\/span><span class=\"ap-ai-credit\">Immagine generata con l&#8217;AI<\/span><\/div>\n    <\/div>\n    <p class=\"cs-lead\">Prima che la stagione cominci sai quanto gelato hai spedito a ogni distributore e grossista. Quello che non vedi \u00e8 dove si vendono poi i tuoi gelati. Distributori e grossisti li rivendono a chioschi, bar, stabilimenti balneari e stazioni di servizio, e spesso la tua sede riceve i dati delle loro vendite in un report mensile. Cos\u00ec scopri che cosa \u00e8 successo in quei punti vendita circa un mese dopo.<\/p>\n    <p class=\"cs-lead\">Lavoro con i produttori su Trade Data Hub, la soluzione di Asseco Platform che raccoglie e organizza i dati dei distributori. In questo testo chiamo intermediari i distributori e i grossisti. In Italia sono spesso concessionari di zona, con l&#8217;esclusiva sul proprio territorio. Alcuni produttori distribuiscono una parte dei volumi anche con una propria rete: qui parlo della parte che passa dagli intermediari.<\/p>\n    <p class=\"cs-lead\">Su questo canale scarseggiano perfino i dati di mercato. Froneri, che si presenta come il numero 2 del mercato mondiale dei gelati, scrive nella sua <a href=\"https:\/\/backend.froneri.com\/uploads\/Froneri_Annual_Report_2025_eaef146ba5.pdf\">relazione annuale 2025<\/a> (in inglese) che \u00abper i dati di mercato e la lettura delle quote di mercato, rilevare il fuori casa presenta dei limiti\u00bb. Nella stessa relazione Froneri dichiara di avere pi\u00f9 di 800.000 congelatori nel fuori casa in tutto il mondo. \u00c8 un numero enorme di punti vendita sparsi sul territorio.<\/p>\n    <p class=\"cs-lead\">Anche il numero di intermediari pu\u00f2 essere elevato. The Magnum Ice Cream Company, nel <a href=\"https:\/\/www.sec.gov\/Archives\/edgar\/data\/2071668\/000110465925074779\/filename1.htm\">documento di registrazione 2025 depositato presso la SEC statunitense<\/a> (in inglese), indica pi\u00f9 di 2.000 distributori in sei continenti. Il dato riguarda tutta la sua rete distributiva, su tutti i canali.<\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<section class=\"cs-sec cs-sec--white alignfull\">\n  <div class=\"cs-wrap\">\n    <h2>Le spedizioni mostrano che cosa ha comprato l&#8217;intermediario<\/h2>\n    <p>I tuoi dati di sell-in mostrano che cosa \u00e8 uscito dal tuo magazzino e quale intermediario l&#8217;ha ricevuto. Nel fuori casa la tua visibilit\u00e0 diretta si ferma qui. Poi l&#8217;intermediario rivende a una miriade di piccoli punti vendita: chioschi nei parchi, bar sul lungomare, campeggi e aree di servizio autostradali.<\/p>\n    <p>Quello che l&#8217;intermediario rivende a questi punti vendita \u00e8 il sell-out dei distributori (vendite secondarie). \u00c8 il dato che ti dice quali punti vendita hanno ricevuto i tuoi prodotti e in che quantit\u00e0, SKU per SKU.<\/p>\n    <p>Con un report mensile la differenza tra quello che hai spedito e quello che hanno ricevuto i punti vendita si vede solo a cose fatte. Se a giugno un intermediario ha ricevuto troppa merce, a settembre, finite le settimane calde, l&#8217;eccedenza \u00e8 ancora nel suo magazzino. Se ne ha ricevuta troppo poca, nei giorni pi\u00f9 caldi i suoi punti vendita sono rimasti con i congelatori vuoti. Il report delle tue spedizioni non ti avvisa prima che succeda. Le giacenze dell&#8217;intermediario s\u00ec: giacenze alte annunciano un&#8217;eccedenza, giacenze basse una rottura di stock.<\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<section class=\"cs-sec cs-sec--gray alignfull\">\n  <div class=\"cs-wrap\">\n    <h2>Una stagione breve richiede dati pi\u00f9 frequenti<\/h2>\n    <p>Il <a href=\"https:\/\/www.sec.gov\/Archives\/edgar\/data\/2071668\/000110465925074779\/filename1.htm\">documento di registrazione<\/a> di Magnum definisce il periodo da maggio a settembre \u00abl&#8217;alta stagione di vendita nell&#8217;emisfero settentrionale\u00bb e scrive che il meteo di quei mesi \u00abpu\u00f2 avere un impatto sproporzionato\u00bb sui suoi risultati. La domanda cambia di settimana in settimana con la temperatura. Un giugno freddo e piovoso e un giugno caldo danno vendite molto diverse negli stessi punti vendita.<\/p>\n    <p>Un report mensile \u00e8 troppo lento per cambiamenti settimanali. I dati di giugno che ricevi a met\u00e0 luglio descrivono un mese su cui non puoi pi\u00f9 intervenire. In una stagione da maggio a settembre i dati mensili ti danno al massimo quattro report a stagione in corso, ciascuno su un mese ormai chiuso.<\/p>\n    <p>Il mio consiglio \u00e8 chiedere a ogni intermediario di mandarti i dati tutte le volte che i suoi gestionali lo consentono, possibilmente ogni giorno. Se un intermediario non riesce a mandarli ogni giorno, chiediglieli ogni settimana. Pi\u00f9 spesso ricevi i dati, pi\u00f9 spesso puoi correggere le consegne.<\/p>\n    <p>Prima di un&#8217;ondata di caldo prevista puoi mandare merce in pi\u00f9 agli intermediari i cui punti vendita hanno una rotazione alta. Puoi anche rimandare le consegne a quelli che hanno ancora molta merce in magazzino. Per entrambe le decisioni servono i dati della settimana scorsa.<\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<section class=\"cs-sec cs-sec--white alignfull\">\n  <div class=\"cs-wrap\">\n    <h2>Due dati per la stagione: le vendite per punto vendita e le giacenze degli intermediari<\/h2>\n    <p>Due dati rispondono alle domande che una direzione commerciale si pone a luglio. Il primo sono le vendite degli intermediari per punto vendita e per SKU, ricavate dalle loro fatture. Ti dicono quali chioschi e bar comprano i tuoi prodotti e li riordinano. La frequenza dei riordini ti dice a che ritmo vende un punto vendita. Dagli stessi dati capisci quali gusti i punti vendita al mare riordinano pi\u00f9 spesso e individui i punti vendita che da settimane non ricevono nulla.<\/p>\n    <figure class=\"cs-fig\"><div class=\"ap-ov\" role=\"img\" aria-label=\"Report illustrativo \u201cOutlet activity\u201d, con dati di esempio, sulle ultime quattro settimane al 15 luglio: 1.284 punti vendita con vendite di gelati per 412.600 \u20ac, di cui 96 senza consegne da 21 giorni o pi\u00f9. La tabella elenca cinque punti vendita con l\u2019intermediario, il valore delle vendite, il numero di fatture e i giorni dall\u2019ultima fattura\"><div class=\"ap-ov__top\"><span class=\"ap-ov__dot\" style=\"background:#ef5909\"><\/span><span class=\"ap-ov__dot\" style=\"background:#a046e1\"><\/span><span class=\"ap-ov__dot\" style=\"background:#1676c3\"><\/span><span class=\"ap-ov__title\">OneView \u00b7 Outlet activity<\/span><span class=\"ap-ov__ill\">Illustrative \u00b7 sample data<\/span><\/div><div class=\"ap-ov__body\"><div class=\"ap-ov__filt\"><span>Category: Ice cream<\/span><span>Last 4 weeks<\/span><span>As of 15 July<\/span><span>Values in EUR<\/span><\/div><div class=\"ap-ov__kpis\"><div class=\"ap-ov__kpi\"><b>1,284<\/b><span>Outlets with sales<\/span><\/div><div class=\"ap-ov__kpi\"><b style=\"color:var(--r)\">96<\/b><span>No delivery for 21+ days<\/span><\/div><div class=\"ap-ov__kpi\"><b>\u20ac412.6K<\/b><span>Sales value<\/span><\/div><\/div><div class=\"ap-ov__card\"><p class=\"ap-ov__h\">Outlets<\/p><div class=\"ap-ov__scroll\"><table><thead><tr><th>Outlet<\/th><th>Intermediary<\/th><th class=\"n\">Sales value<\/th><th class=\"n\">Invoices<\/th><th class=\"n\">Days since last invoice<\/th><th class=\"n\">Products<\/th><th>Status<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Beach kiosk 014<\/td><td>Intermediary A<\/td><td class=\"n\">6,240<\/td><td class=\"n\">9<\/td><td class=\"n\">2<\/td><td class=\"n\">14<\/td><td><span class=\"ap-ov__pill\" style=\"background:#ecfdf3;color:#15803d\">Active<\/span><\/td><\/tr><tr><td>Seafront bar 102<\/td><td>Intermediary B<\/td><td class=\"n\">4,980<\/td><td class=\"n\">7<\/td><td class=\"n\">3<\/td><td class=\"n\">11<\/td><td><span class=\"ap-ov__pill\" style=\"background:#ecfdf3;color:#15803d\">Active<\/span><\/td><\/tr><tr><td>Campsite shop 033<\/td><td>Intermediary C<\/td><td class=\"n\">3,150<\/td><td class=\"n\">5<\/td><td class=\"n\">4<\/td><td class=\"n\">9<\/td><td><span class=\"ap-ov__pill\" style=\"background:#ecfdf3;color:#15803d\">Active<\/span><\/td><\/tr><tr><td>Park kiosk 207<\/td><td>Intermediary A<\/td><td class=\"n\">1,320<\/td><td class=\"n\">2<\/td><td class=\"n ap-ov__late\">23<\/td><td class=\"n\">6<\/td><td><span class=\"ap-ov__pill\" style=\"background:#fff4e5;color:#b45309\">No delivery<\/span><\/td><\/tr><tr><td>Petrol station 518<\/td><td>Intermediary B<\/td><td class=\"n\">980<\/td><td class=\"n\">1<\/td><td class=\"n ap-ov__late\">27<\/td><td class=\"n\">4<\/td><td><span class=\"ap-ov__pill\" style=\"background:#fff4e5;color:#b45309\">No delivery<\/span><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div><\/div><\/div><figcaption>Vendite per punto vendita nelle ultime quattro settimane, ricavate dalle fatture degli intermediari. I punti vendita pi\u00f9 attivi riordinano a pochi giorni di distanza, ma 96 su 1.284 non ricevono nulla da tre settimane o pi\u00f9, come il chiosco nel parco e la stazione di servizio in fondo alla tabella.<\/figcaption><\/figure>\n    <p>Il secondo dato sono le giacenze nel magazzino di ogni intermediario. Se le confronti con le vendite recenti, capisci quale intermediario rester\u00e0 senza merce prima di un weekend caldo. I produttori di bevande confrontano allo stesso modo le giacenze dei distributori con le vendite, come ho raccontato in <a href=\"https:\/\/assecoplatform.com\/it\/2026\/10\/22\/giacenze-distributori-bevande\/\">un articolo precedente<\/a>.<\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<section class=\"cs-sec cs-sec--gray alignfull\">\n  <div class=\"cs-wrap\">\n    <h2>Tanti intermediari, un unico formato<\/h2>\n    <p>Il primo problema \u00e8 il formato. Gli intermediari mandano i dati dai propri gestionali, nei propri formati, con nomi e codici dei prodotti diversi dai tuoi. Per confrontarli durante la stagione ti serve tutto in un unico formato. Il picco estivo \u00e8 il momento peggiore per chiedere loro un nuovo tracciato, perch\u00e9 \u00e8 anche il loro periodo pi\u00f9 intenso.<\/p>\n    <p>L&#8217;altro problema \u00e8 il file che manca. Se in una settimana di caldo manca il file di un grande intermediario, il totale della sua zona risulta falsato. Se nessuno segnala il file mancante, rischi di pianificare le consegne proprio su quel totale.<\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<section class=\"cs-sec cs-sec--white alignfull\">\n  <div class=\"cs-wrap\">\n    <h2>Che cosa fa Trade Data Hub<\/h2>\n    <p>La piattaforma acquisisce i dati nei formati che gli intermediari usano gi\u00e0: fogli di calcolo, PDF o collegamenti diretti con i loro gestionali (EDI o API). Abbina i loro codici ai tuoi codici prodotto e cliente. Raccoglie le vendite fatturate per punto vendita e per SKU e le giacenze nel magazzino di ogni intermediario. Una volta definito il contenuto di ogni confezione, i multipack e le confezioni promozionali si possono scomporre nei singoli SKU: una confezione da 4 contata come un solo pezzo farebbe scendere troppo quel gusto nella tua classifica di vendita. I report mostrano quali intermediari non mandano dati da qualche tempo e stimano quanta parte delle tue vendite manca nei totali, cos\u00ec sai quali totali di zona sono incompleti prima di prendere decisioni su quei numeri.<\/p>\n    <figure class=\"cs-fig\"><div class=\"ap-ov\" role=\"img\" aria-label=\"Report illustrativo \u201cData Continuity: Sales\u201d, con dati di esempio, al 15 luglio: negli ultimi 30 giorni dati presenti per il 93,3% del periodo e vendite mancanti stimate in 38.200 \u20ac. L\u2019intermediario C non manda file da 10 giorni e l\u2019intermediario D da 12\"><div class=\"ap-ov__top\"><span class=\"ap-ov__dot\" style=\"background:#ef5909\"><\/span><span class=\"ap-ov__dot\" style=\"background:#a046e1\"><\/span><span class=\"ap-ov__dot\" style=\"background:#1676c3\"><\/span><span class=\"ap-ov__title\">OneView \u00b7 Data Continuity: Sales<\/span><span class=\"ap-ov__ill\">Illustrative \u00b7 sample data<\/span><\/div><div class=\"ap-ov__body\"><div class=\"ap-ov__filt\"><span>Last 30 days<\/span><span>As of 15 July<\/span><span>Values in EUR<\/span><\/div><div class=\"ap-ov__kpis\"><div class=\"ap-ov__kpi\"><b>93.3%<\/b><span>Days with data<\/span><\/div><div class=\"ap-ov__kpi\"><b>\u20ac38.2K<\/b><span>Estimated missing sales<\/span><\/div><div class=\"ap-ov__kpi\"><b style=\"color:var(--r)\">2<\/b><span>Intermediaries without data for 7+ days<\/span><\/div><\/div><div class=\"ap-ov__card\"><div class=\"ap-ov__scroll\"><table><thead><tr><th>Intermediary<\/th><th>Region<\/th><th>Last file<\/th><th class=\"n\">Days with data (of 30)<\/th><th class=\"n\">Estimated missing sales<\/th><th>Status<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Intermediary A<\/td><td>North coast<\/td><td>14 Jul<\/td><td class=\"n\">30<\/td><td class=\"n\">0<\/td><td><span class=\"ap-ov__pill\" style=\"background:#ecfdf3;color:#15803d\">OK<\/span><\/td><\/tr><tr><td>Intermediary B<\/td><td>South coast<\/td><td>14 Jul<\/td><td class=\"n\">28<\/td><td class=\"n\">2,600<\/td><td><span class=\"ap-ov__pill\" style=\"background:#ecfdf3;color:#15803d\">OK<\/span><\/td><\/tr><tr><td>Intermediary C<\/td><td>Lakes<\/td><td>5 Jul<\/td><td class=\"n\">20<\/td><td class=\"n ap-ov__late\">21,400<\/td><td><span class=\"ap-ov__pill\" style=\"background:#fff4e5;color:#b45309\">No data for 10 days<\/span><\/td><\/tr><tr><td>Intermediary D<\/td><td>East<\/td><td>3 Jul<\/td><td class=\"n\">18<\/td><td class=\"n ap-ov__late\">14,200<\/td><td><span class=\"ap-ov__pill\" style=\"background:#fff4e5;color:#b45309\">No data for 12 days<\/span><\/td><\/tr><tr><td>8 more intermediaries<\/td><td>Various<\/td><td>14 Jul<\/td><td class=\"n\">30 each<\/td><td class=\"n\">0<\/td><td><span class=\"ap-ov__pill\" style=\"background:#ecfdf3;color:#15803d\">OK<\/span><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div><\/div><\/div><figcaption>Il report mostra quali intermediari hanno mandato dati negli ultimi 30 giorni, al 15 luglio. Gli intermediari C e D non mandano un file rispettivamente da 10 e da 12 giorni, quindi nei totali mancano vendite stimate in 38.200 \u20ac, di cui 35.600 \u20ac nelle loro due zone e il resto per due giorni senza dati dell&#8217;intermediario B.<\/figcaption><\/figure>\n    <p>Trade Data Hub integra pi\u00f9 di 1.600 distributori in 27 paesi. Oltre 85 produttori del largo consumo lo usano per avere visibilit\u00e0 sul sell-out dei distributori verso oltre 900.000 punti vendita. Nel gelato, Magnum Italy usa Trade Data Hub.<\/p>\n    <p>Trade Terms &amp; Settlement di Asseco Platform usa gli stessi dati di vendita per calcolare i rimborsi promozionali agli intermediari mentre la stagione \u00e8 in corso. Cos\u00ec, quando a ottobre si chiudono i conti, tu e i tuoi intermediari lavorate sugli stessi dati, a parte le ultime fatture del periodo che si chiude. Ne ho scritto in <a href=\"https:\/\/assecoplatform.com\/it\/2026\/11\/09\/premi-promozioni-distributori-gelati\/\">un articolo sulla liquidazione dei premi ai distributori di gelati<\/a>.<\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<section class=\"cs-sec cs-sec--gray alignfull\">\n  <div class=\"cs-wrap\">\n    <h2>Collega i tuoi intermediari pi\u00f9 grandi prima di maggio<\/h2>\n    <p>Collegare un intermediario richiede tempo. Prima tu e l&#8217;intermediario vi accordate a livello commerciale sulla condivisione dei dati. Poi il mio team si occupa della parte tecnica: insieme all&#8217;intermediario stabiliamo ogni quanto manda i dati, come invia i file e che cosa contengono (vendite per punto vendita e per SKU, e giacenze di magazzino), abbiniamo i suoi codici prodotto e cliente ai tuoi e testiamo i primi invii. Durante il picco estivo gli intermediari hanno poco tempo per tutto questo.<\/p>\n    <p>Io partirei nei mesi invernali dai tuoi intermediari pi\u00f9 grandi. Pesano di pi\u00f9 sui tuoi volumi fuori casa, quindi i primi collegamenti coprono gi\u00e0 gran parte del canale. Gli intermediari pi\u00f9 piccoli possono seguire a marzo e aprile, e i loro dati confluiscono negli stessi report.<\/p>\n    <p>Se gli intermediari pi\u00f9 grandi sono collegati e testati prima di maggio, i loro dati sulle vendite e sulle giacenze li ricevi in un unico formato fin dalle prime settimane calde della stagione.<\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<section class=\"cs-sec cs-sec--gray alignfull\">\n  <div class=\"cs-wrap\">\n    <div class=\"cs-author\">\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assecoplatform.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/andrzej-maslowski.jpg\" alt=\"Andrzej Mas\u0142owski, Vicedirettore delle Vendite e delle Implementazioni presso Asseco Business Solutions\" width=\"533\" height=\"705\" loading=\"lazy\">\n      <div>\n        <h3>Andrzej Mas&#322;owski<\/h3>\n        <p class=\"role\">Vicedirettore delle Vendite e delle Implementazioni<br>Asseco Business Solutions<\/p>\n        <p>Andrzej guida le vendite e le implementazioni di Trade Data Hub e di Trade Terms &amp; Settlement. Il suo lavoro \u00e8 portare in un unico formato i dati sulle vendite e sulle giacenze inviati da distributori e grossisti, cos\u00ec i produttori possono usarli mentre la stagione \u00e8 in corso.<\/p>\n        <p>Se i dati delle tue vendite fuori casa li ricevi ancora con un mese di ritardo, parla con lui.<\/p>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<section class=\"cs-sec cs-sec--white cs-faq alignfull\">\n  <div class=\"cs-wrap\">\n    <h2>Domande frequenti<\/h2>\n    <h3>Come pu\u00f2 un produttore di gelati vedere le vendite fuori casa che passano dai concessionari e dai grossisti?<\/h3>\n    <p>Il produttore deve raccogliere i dati sulle vendite che concessionari e grossisti hanno gi\u00e0: le loro fatture a chioschi, bar, stabilimenti balneari e stazioni di servizio, per punto vendita e per SKU, insieme alle giacenze nei loro magazzini. Ognuno manda questi dati nel proprio formato, quindi vanno abbinati ai codici prodotto e cliente del produttore e portati in un unico formato. A quel punto il produttore vede durante la stagione dove si vendono i suoi gelati e quali concessionari o grossisti resteranno senza merce.<\/p>\n    <h3>Che cosa sono i dati sulle vendite di gelati fuori casa?<\/h3>\n    <p>Sono i dati su quello che concessionari di zona, distributori e grossisti rivendono a chioschi, bar, stabilimenti balneari e stazioni di servizio. \u00c8 il sell-out dei distributori (vendite secondarie), ricavato dalle fatture per punto vendita e per SKU. Letto insieme alle giacenze nel magazzino di ciascuno di loro, mostra dove si vendono i gelati del produttore, dove la merce si accumula e dove sta per finire.<\/p>\n    <h3>Ogni quanto concessionari, distributori e grossisti dovrebbero mandare i dati durante la stagione dei gelati?<\/h3>\n    <p>Ognuno dovrebbe mandarli tutte le volte che i suoi gestionali lo consentono, possibilmente ogni giorno, e ogni settimana se non riesce a mandarli ogni giorno. In Europa l&#8217;alta stagione va da maggio a settembre e il meteo pesa molto sulle vendite, quindi pi\u00f9 spesso il produttore riceve i dati, pi\u00f9 decisioni pu\u00f2 prendere prima che la stagione finisca.<\/p>\n    <h3>Quando conviene a un produttore di gelati cominciare a raccogliere i dati sulle vendite fuori casa?<\/h3>\n    <p>Conviene cominciare nei mesi invernali, prima che parta la stagione. Prima il produttore e ogni intermediario (distributore, grossista o concessionario) si accordano a livello commerciale sulla condivisione dei dati. Poi c&#8217;\u00e8 la parte tecnica: ogni quanto e come l&#8217;intermediario manda i dati, che cosa contengono i file, l&#8217;abbinamento dei suoi codici prodotto e cliente a quelli del produttore e il test dei primi invii. Durante il picco estivo gli intermediari hanno poco tempo per farlo. Si parte dagli intermediari pi\u00f9 grandi, che pesano di pi\u00f9 sui volumi fuori casa, e si aggiungono i pi\u00f9 piccoli a marzo e aprile. Se i pi\u00f9 grandi sono collegati e testati prima di maggio, il produttore riceve i loro dati in un unico formato fin dalle prime settimane calde della stagione.<\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<section class=\"cs-sec cs-sec--dark cs-cta alignfull\">\n  <div class=\"cs-wrap\">\n    <h2>Parliamone prima della prossima stagione<\/h2>\n    <p>Contatta il mio team dalla <a href=\"https:\/\/assecoplatform.com\/it\/trade-data-hub\/\">pagina di Trade Data Hub<\/a> se i dati delle tue vendite fuori casa li ricevi ancora con un mese di ritardo. Dicci con quanti intermediari lavori e che cosa ti mandano oggi, e vediamo insieme come potrebbero apparire i loro dati di vendita riuniti in un unico formato.<\/p>\n    <p><a class=\"cs-btn\" href=\"https:\/\/assecoplatform.com\/it\/contattaci\/\">Contattaci<\/a><\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n\n\n<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@graph\": [{\"@type\": \"Article\", \"headline\": \"Vendite di gelati fuori casa: scopri dove si vendono i tuoi gelati durante la stagione\", \"description\": \"Come un produttore di gelati pu\u00f2 vedere le vendite di concessionari e grossisti per punto vendita e SKU, e le loro giacenze, mentre la stagione \u00e8 in corso.\", \"datePublished\": \"2026-11-13\", \"dateModified\": \"2026-11-13\", \"inLanguage\": \"it-IT\", \"image\": [\"https:\/\/assecoplatform.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/tdh-ice-cream-out-of-home-sales-hero.webp\", \"https:\/\/assecoplatform.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/tdh-ice-cream-out-of-home-sales-featured.webp\"], \"author\": {\"@type\": \"Person\", \"name\": \"Andrzej Mas\u0142owski\", \"jobTitle\": \"Vicedirettore delle Vendite e delle Implementazioni\", \"worksFor\": {\"@type\": \"Organization\", \"name\": \"Asseco Business Solutions\"}}, \"publisher\": {\"@type\": \"Organization\", \"name\": \"Asseco Platform\", \"logo\": {\"@type\": \"ImageObject\", \"url\": \"https:\/\/assecoplatform.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/asseco-platform-logo.png\"}}, \"mainEntityOfPage\": {\"@type\": \"WebPage\", \"@id\": \"https:\/\/assecoplatform.com\/it\/2026\/11\/13\/vendite-gelati-fuori-casa-concessionari\/\"}, \"about\": [{\"@type\": \"Thing\", \"name\": \"vendite gelati fuori casa\"}, {\"@type\": \"Thing\", \"name\": \"Distributor sell-out\"}, {\"@type\": \"Thing\", \"name\": \"Distributor stock\"}]}, {\"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Come pu\u00f2 un produttore di gelati vedere le vendite fuori casa che passano dai concessionari e dai grossisti?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Il produttore deve raccogliere i dati sulle vendite che concessionari e grossisti hanno gi\u00e0: le loro fatture a chioschi, bar, stabilimenti balneari e stazioni di servizio, per punto vendita e per SKU, insieme alle giacenze nei loro magazzini. 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